香菇海带素面做法 食材 步骤

用香菇和海带的鲜味，弥补素面的寡淡
把汤和面都做好，不用太多调料，吃蔬菜本身的味道，才是一碗好的素面
很认真的做一碗素面，大概就是这个样子

以下是两人份量

用料  

香菇海带素面的做法  

1. 洗干净海带结、香菇，香菇切片，姜拍一下，蒜切蒜蓉

2. 冷锅热油，爆香姜蒜，下香菇片和海带结，稍微翻炒，加盐和胡椒粉（黑白都可以）

3. 炒到有香菇有点发软，加水，要多少汤就加多少水，我一般直接用煮面的小奶锅来盛水，这样就知道到时候大概需要多少面汤

4. 煮15分钟，加盐，试一下味道，不用太咸，以免盖住鲜味，煮好大概是淡黄色的，直接喝也可以，已经很香了

5. 另外用一个锅煮面，煮好把煮面的水倒掉，面捞起来放面碗了，加麻油、生抽，拌均匀

6. 把刚刚煮好的汤浇上去面那儿，夹点海带和冬菇

小贴士

汤里的盐不用太多，够味道但是能直接喝那种程度就行了，因为面还会加酱油