原方出自小红书，我只是用来留存自己备用。不要杠，杠就是你对。
用料
| 中种 | |
| 高筋粉 | 87.5克 |
| 全麦粉 | 87.5克 |
| 水 | 105克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 37.5克 |
| 全麦粉 | 37.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 28克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 黄油 | 25克 |
| 椰蓉夹心 | |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 30克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 细椰蓉 | 45克 |
| 椰蓉表面 | |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 17克 |
| 奶粉 | 6克 |
| 粗椰蓉 | 22克 |
椰丝吐司的做法
中种提前制作，放冰箱冷藏12-17小时
3档2分钟➕6档8分钟➕黄油3档2分钟➕6档4分钟。
揉好面团一发2倍大，滚圆松弛25分钟椰蓉夹心和椰蓉表面，软化黄油➕糖混合均匀➕蛋液➕奶粉和椰蓉