"清补凉"汤你喝过吗?素有广东第一汤之誉,是广东传统汤料的经典搭配,具有清热解毒、增强抵抗力的作用。老幼皆宜,口感清甜,广东气候炎热又潮湿,人的身体里很容易积聚湿热气。清补凉汤是以“清热气、补元气、祛湿气”而闻名。
餐桌不能没汤水的老广人,近年把平日的汤汤水水集结一辑《老广的汤水大集合》喜欢的可浏览:
用料
瘦肉 | 400克 |
生姜(或陈皮) | 2片 |
清补凉材料: | |
莲子 | 20克 |
百合 | 20克 |
淮山 | 20克 |
薏米 | 20克 |
芡实 | 20克 |
沙参 | 15克 |
玉竹 | 15克 |
党参(可选红枣替代) | 15克 |
枸杞子(可选桂圆肉替代) | 15克 |
清补凉瘦肉汤(广东第一汤)的做法
备好所需要的材料。
瘦肉洗干净改刀切小件。
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
所有材料连生姜片(或陈皮)一同落入汤煲里。
调校煲汤时间开煲。
落入枸杞子后十分钟即可关火。
熬煲一个半小时便可了,可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
就这么简单,广东第一汤就轻易煲好了。
小贴士
清补凉用料并没有严格要求,按个人喜好或身体需求调整用料,例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用,选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。