【步骤图】《昨日的美食》之中式鲜菇烧油豆腐食谱大全和做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #96。
厚揚げときのこの中華風煮込み

简单好做的一道菜，味道也不错。

用料  

《昨日的美食》之中式鲜菇烧油豆腐的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   实际材料用量是图中一半。
   因为买不到书中的厚豆腐，所以用的是超市的油豆腐块。

3. 油豆腐块对切成小块后备用。

4. 杏鲍菇洗净，分切成段后再切成片备用。

5. 大葱半根洗净后，斜切成马耳朵状。

6. 锅中加少量油覆盖锅底，油热后倒入大葱爆香。

7. 葱炒至略透明后，加入杏鲍菇片，翻炒均匀。

8. 加入水80g，水开后加入1大勺料理酒、1大勺蚝油，少量高汤粉、白胡椒粉和白糖，翻拌均匀。

9. 倒入油豆腐后，开中小火煮5~6分钟。

10. 待杏鲍菇煮熟后，加入适量酱油和芝麻油调味。

11. 用少量玉米淀粉和水勾芡后即可出锅。

小贴士

除了杏鲍菇，其他蘑菇应该也不错。
如果没有油豆腐，用普通豆腐煎一煎也可以做这道菜。