辣炒圣子烹饪方法窍门 如何做辣炒圣子才好吃

用料  

辣炒圣子的做法  

1. 1.市场买来的圣子请老板剖开，拔出不可食用部分，再用清水充分冲洗干净，沥干备用。
   2.将蒜瓣切片，辣椒切丝，香菜切段，姜切片，备用。
   3.四川豆瓣酱两大勺先放在小碗里，加入适量开水，搅拌成浓稠水状。
   4.准备少许淀粉水，勾芡使用，不喜欢的也可以不加，我就没有加。
   
   下面开始烹饪：
   1.大火起锅，明油适量加入炒锅中，油温加热到7-8成热，迅速加入蒜瓣姜片辣椒丝爆香。
   2.配料爆香后加入圣子，翻炒至七八成熟，倒入豆瓣酱水及淀粉水（可不加），翻炒几下使豆瓣酱包裹均匀，关小火略煮两三分钟，至圣子熟透。
   3.起锅装盘，加入香菜略微装饰即可。
   一道美味的辣炒圣子就出炉啦！

小贴士

1.圣子一定要把不可食用部分全部去除，不懂自己弄的可以让卖家帮忙清除干净，回家再用大量清水冲洗干净。没洗干净的吃起来可能会有沙子哦（不要问我怎么知道的😂）
2.能吃辣的多加点辣椒，更好吃，豆瓣酱不可缺少！！划重点敲黑板！豆瓣酱一定要加！
3.四川豆瓣酱较咸，不需要再额外加盐和生抽了。