没和薄荷搭配过的黄鳝是没有灵魂的
用料
黄鳝 | 400克 |
大葱 | 1小段 |
姜 | 3片 |
大蒜 | 4瓣 |
洋葱 | 1/4个 |
彩椒 | 1个 |
薄荷 | 30克 |
干辣椒 | 4个 |
花椒 | 1小把 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
薄荷烧黄鳝的做法
葱、姜、蒜、洋葱,随意切一下
彩椒切块
薄荷只要叶子,洗净备用
黄鳝我买的是处理好的,洗一下就行
做酱汁:用一个小碗把生抽、老抽、蚝油、糖放到一起,搅匀。
锅里下油,稍微多一点点油,烧热后加入干辣椒和花椒
加入葱姜蒜洋葱翻炒1分钟
然后加入黄鳝炒2分钟
黄鳝炒两分钟后会出水,这时候加入彩椒,炒1分钟
把之前调好的酱汁加入,翻炒2-3分钟
最后加入薄荷,炒半分钟即可出锅。