用料
鸡腿肉 | 3个 |
土豆 | 3-5个 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 4-5瓣 |
香葱,香菜, | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
糖,盐,料酒,老抽,香油,胡椒粉, | 少许 |
香叶,肉桂,八角,等, | 少许 |
大盘炒鸡的做法
鸡腿肉切块,凉水入锅,待水开捞出,洗去表面浮沫,控干水分。
已控干水分,上油锅,烧热。
郫县豆瓣酱炒出红油,放糖,倒入鸡块,放胡椒粉,烹入料酒,进行煎炒
土豆洗净切块,待鸡肉金黄,加入土豆块,加水至末过鸡肉,放入准备的香料,放适量盐。
炖煮20分。
洋葱切块,入锅,翻炒两分钟,加香油,鸡粉,翻炒,撒入香菜,香葱,出锅。
成品!没有香菜和香葱,味道还可以!
小贴士
可以根据个人喜好加入青辣椒和干辣椒,喜欢麻辣的可以加一些火锅底料。