【步骤图】芋圆珍珠：南瓜和紫薯食谱大全和做法

好想喝珍珠奶茶，在外面买一杯的话感觉不划算，半年前一杯小杯原味珍珠奶茶都要5元，买上几杯全家分就得花上二三十块，还是用奶茶粉冲调的。家里有红茶叶，可以自己煮奶茶，但是！不嚼珍珠就没有喝奶茶的感觉了！于是自己做“珍珠”吧。

用料  

芋圆珍珠：南瓜和紫薯的做法  

1. 准备材料。

2. 南瓜，紫薯切片上锅蒸熟，关火。先做南瓜的，把南瓜拨入盆里，紫薯拨入另一盆里，蒸架拿走，紫薯盆放锅里隔水温着，盖盖。

3. 南瓜加糖（或不加）按压搅拌成泥。

4. 少量多次加入木薯粉，一边加入一边搅拌，直到可以下手揉成面团不粘手。

5. 案板上撒上木薯粉，取一小块面团粘上干粉揉搓成长条形，粗细随自己喜欢。

6. 将搓好的长条切粒。

7. 切好后放进盆里，撒上木薯粉晃动防粘，南瓜芋圆就此完成。

8. 紫薯盆取出，加糖（或不加）按压搅拌成泥。会发现粉松粉松的，因为紫薯含水量少比较干，此时切勿着急着加水。

9. 加入木薯粉，搅拌成又松又干的面絮状，下手揉多两下。

10. 紫薯面团揉出来了，不加一滴水

11. 揪一小块面团粘上干粉搓成长条。

12. 切一切

13. 撒上干粉晃动防粘。

14. 成品。用保鲜袋装起来放冰箱冷冻即可。

15. 一碗酒酿煮开，加入芋圆煮到它飘起滚开一会，捞一个尝尝。

16. 成品，晶莹剔透有嚼劲。

小贴士

1，南瓜本身含水量大，要加粉超级多的，煮出来粉的味道很重很明显，所以别用太多南瓜，不然一整包粉都不够用的→_→。
2，紫薯含水量少，蒸熟后手感观感又干又硬，但实际上加粉后多揉几下就成团了。