双笋海鲜菇烹饪方法窍门 如何做双笋海鲜菇才好吃

此菜的特点是鲜美清香，色泽素雅。

用料  

双笋海鲜菇的做法  

1. 芦笋洗净刨去根部的皮；

2. 分别将芦笋、熟冬笋切成相同尺寸的段，海鲜菇用手对半掰开；

3. 先将芦笋在开水中汆烫一下，捞起备用；

4. 起油锅，加油把海鲜菇和冬笋段倒入煸炒，使海鲜菇煸炒至软；

5. 倒入芦笋段翻炒，加少许虾子使其的味道能融入，再加盐、胡椒粉、高汤，加盖稍焖一下，加鸡粉，用水淀粉勾芡淋上麻油出锅装盘，最后撒上虾子即可。

小贴士

冬笋因为有麻涩味，所以应当在烹制前用清水或温油去除。