家里种的豆角,结果较多,老的又快,吃不完,去集市卖又不够人工,于是就做起了酸豆角,没想到第一次做就成功了。😁
用料
豆角 | 500克 |
淘米水 | 适量 |
盐 | 50克 |
白砂糖 | 30克 |
超简单自制酸豆角的做法
豆角洗干净沥干表面水份
准备好的淘米水
把准备好的豆角装进瓶子里
加入适量盐和白砂糖,不然怕太酸了
倒入淘米水没过豆角面浸泡,密封好,与空气隔绝
第七天,看看食用菌在发酵的过程,已经能闻到浓浓的酸味了,口水直流,5-7天这个时候亚硝酸盐含量较高,所以还是盖回去先,过段时间再吃,小馋猫再忍多几天
小贴士
1,盐避免放太多导致发盐苦,少了又会坏,根据自己平时口味的基础上再加点点
2,一定要密封好放在阴凉干燥处