【步骤图】不添加一滴水的素萝卜丸子食谱大全和做法

老话说“冬吃萝卜夏吃姜”既适应了节气，又能补充一定的营养。临近初冬，市场上已经涌现了大量的萝卜，有青萝卜的，有白萝卜等等。

在山东有一句俗话“烟台苹果莱阳梨，赶不上潍坊的萝卜皮”。据说潍县这个地方的萝卜非常好吃，咬到嘴里，十分甘甜。市场上很多都是打着这个招牌来卖萝卜的，不管是不是真的产自于这个地方，多吃萝卜，益处还是比较多的。

萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

周末回公婆家，大田里的萝卜长得已经非常好了，已经接近完全成熟。公公爸爸孕育的又一茬蔬菜即将上市，回来的时候拔了两个，水灵的真是太稀罕人了。

今天就用自家种的萝卜给大家分享纯素萝卜丸子的做法，十分简单，整个操作30分钟就能搞定，一起继续往下看吧！

用料  

不添加一滴水的素萝卜丸子的做法  

1. 炸好的素萝卜丸子趁热掰开一个，蓬松暄软，外酥里嫩。

2. 制作纯素萝卜丸子的食材非常简单，青萝卜一根大，鸡蛋2个，食盐，十三香，葱花，姜末克，面粉150克。

3. 把青萝卜擦成丝之后，把准备好的食盐放进去，揉搓均匀，静置10分钟，如果萝卜足够新鲜，会出一些水，这些水不用倒掉，放在容器里就好。

4. 把葱花，鸡蛋，姜末，以及十三香放到杀过水的萝卜中，带上手套搅拌均匀。

5. 把面粉也放进去，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

6. 搅拌均匀之后，最后基本上就是这种聚在一起的，有点黏糊的状态。整个过程一定不要加水，用盐把萝卜杀出来的水分已经安全足够了。如果你没有按照这个比例来，看自己最后调整的状态，实在黏稠适当加一点点清水也可以。（也可以用鸡蛋代替清水）

7. 戴上一次性的手套从虎口处挤出丸子的形状，如果技术过硬，也可以用勺子弄成圆圆的球球。

8. 锅中烧油，大约六七成热就可以把挤好的丸子放入油锅中。（试油温最简便的办法就是用一根干净的筷子插入到油锅中，周边冒小泡泡，油温就可以了）

9. 中小火慢炸，待丸子从锅底慢慢飘上来的时候，基本上就好了。

10. 炸好的萝卜丸子单从颜色上判断，就已经很好看了，色泽红润，看上去非常诱人！

11. 一道非常简单又好吃的地道鲁菜--炸素萝卜丸子就做好了，焦香可口，看着就流口水了～素萝卜丸子的吃法也很多种，可以趁热当零食吃，外酥里嫩，一点也不油腻。炖大白菜的时候也可以放进去，做汤的时候也可以放上几个，反正根据自己的喜好随意搭配。

小贴士

不添加水，如果粘稠加鸡蛋。