【茶小姐翻译菜谱系列】
这道八宝菜以油豆腐块作为主打,很清爽的味道,对于不爱吃或者蔬菜吃的很少的人也大为推荐哦~多种搭配营养多^_^
用料
猪肉丝 | |
油豆腐块 | |
虾 | 4-6尾 |
水煮笋 | 四分之一个 |
胡萝卜 | 四分之一个 |
白菜 | 八分之一棵 |
青椒 | 1个 |
木耳 | |
鹌鹑蛋 | |
高汤 | 300ml |
酒 | |
味淋 | |
酱油 | |
盐 | |
淀粉 | |
水 | |
色拉油 | |
麻油 |
和风八宝菜的做法
油豆腐块稍微用热水焯下切大块,猪肉切丝,虾清除里边的脏脏的一条肠线,用盐水洗干净晾干水分。
笋切片,胡萝卜切半月型,白菜切片,青椒去除种子切片,木耳去蒂切成小耳朵
取两只碗做调味汁,第一只:分别加入高汤,酒,味淋,酱油,盐。第二只:淀粉和水搅拌均匀待用。
平底锅放入色拉油稍热,放入油豆腐块,猪肉丝,和虾先炒熟一下
再加入白菜胡萝卜和笋,和调好的第一只碗的调味汁合炒。
汤汁煮开后,再加入青椒,鹌鹑蛋和木耳,炒呀炒,蔬菜变软后,加入第二只碗的淀粉汁稍微勾芡
最后再加一点芝麻油,出锅装盘即可