菌汤冬瓜丸子做法 食材 步骤

女儿读初中时，冬天我喜欢做这道菜送去让她和室友一起分享，没想到她的室友一直想念这个味道，也许很多年后，还能成为她们共同的回忆。

用料  

菌汤冬瓜丸子的做法  

1. 前夹肉洗净去皮切块。

2. 小葱切成葱花，剩下的生姜切成碎末。

3. 干菌泡发洗净。

4. 冬瓜洗净切片。

5. 放料理机打碎，加入一半花椒、几片老姜继续打碎至肉末。

6. 把老抽、生抽、淀粉、鸡蛋、适量盐、葱花放进肉末，顺一个方向搅拌均匀至肉末上劲。

7. 锅里放适量净化水，大火煮开后下野菌、花椒、姜末、猪油，盖锅盖小火熬汤5分钟。

8. 下冬瓜煮开。

9. 用勺子把肉丸大小均匀的舀在锅里，中火煮十分钟。

10. 打起浮沫。

11. 放适量盐调味。

12. 起锅撒上葱花就好了。