【步骤图】古法九蒸九晒黑芝麻丸做法大全 献给不懂九蒸九晒的你食谱大全和做法

我们做黑芝麻丸，主要的工艺就是要九蒸九晒了，意思就是先把黑芝麻蒸九次，然后在太阳下晒九次，黑芝麻的精华营养才会发挥出作用，被人体吸收，晒是为了吸收阳气，蒸是为了中和湿气，达到阴阳平和的目的，让黑芝麻发挥出它真正的养生作用，身体得到吸收才能补肾、补肝、美容养颜。

用料  

古法九蒸九晒黑芝麻丸做法大全_献给不懂九蒸九晒的你的做法  

1. 准备好的黑芝麻要先用水浸泡一会，大概半小时左右，然后会有空芝麻壳浮上来，先去掉，再淘一会，之后清洗干净，沥干水。

2. 接着就要开始进行九蒸九晒里面的蒸黑芝麻这个步骤，全程都要用大火蒸，必须保持足够的火力，用蒸笼，下面垫层笼布，方便操作，需要持续蒸2个小时以上，这里要注意蒸笼不要搭的太高，保证黑芝麻都能蒸透。

3. 蒸透之后就开始晒，蒸晒黑芝麻的步骤都是要看天气怎么样的，需要有太阳，因为如果是阴天或者雨天，不要蒸晒黑芝麻，一般早上就开始晒，晒到日落就好，期间时不时的去翻动黑芝麻，保证能充分均匀的吸收太阳的能量后晒干。每天循环一次蒸晒，九蒸九晒总共需要九次，也就是九天。

4. 蒸晒完九次的黑芝麻要放进锅里炒熟，这里是个技术活，不能炒焦，也不能炒碎，所以要特别注意翻炒，要用小火慢炒，不然焦了会变苦，炒出香味就可以。

5. 炒好的黑芝麻要先放凉，放冷却了，然后放进石磨里研磨成细腻的黑芝麻粉（没有石磨也可以用打粉机这些设备来进行），用石磨磨的黑芝麻很香，很细腻，像是浆糊一样，这个是用打粉机做不到的。

6. 研磨好黑芝麻之后，就开始炼制蜂蜜，炼蜜主要是先去除蜂蜜中的杂质微生物，然后蒸发水分后让蜂蜜具有粘性，就可以让黑芝麻丸更好的成型，经过炼制的蜂蜜也是一个天然的防腐剂。把蜂蜜放入锅里，然后先开大火，待煮开之后，就可以转成小火，慢慢熬了，可以用勺子上下提炼一下，熬到蜂蜜表面上都是气泡的时候，滴一滴到水里观察，不会马上溶于水，就表示炼制好了。

7. 炼蜜完成后就把它趁热倒进磨好的黑芝麻酱里，然后把它们搅拌均匀，开始捶打步骤，可以用石臼或者擀面杖等工具，反正怎么方便怎么来，不停的捶打它，然后让它们充分的融合在一起。接着就要开始分搓丸子，每个8到10克左右比较合适，搓好丸子就用蜡纸包装起来，然后外面再包一层锡箔纸，这样比较好，接着就放到可以密封的瓶瓶罐罐里储存起来，需要食用的时候就拿一颗出来吃。