平时就喜欢看别人弄吃得,喜欢吃平菇,但是都是平菇炒肉之类的,又不想吃猪肉,减肥🤣,所以就用鸡胸肉代替了猪肉,就自己试着做了这一款鸡胸肉炒平菇。别说,炒出来还真的嫩,一点也不柴。但是特别辣,不爱吃辣的可以少放一点辣椒,我喜欢吃辣,也为了菜色好看。
用料
鸡胸肉 | 200g |
平菇 | 适量 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
大葱 | 半根 |
小米辣 | 7个 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 少许 |
花椒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
嫩滑鸡胸肉炒平菇的做法
鸡胸肉切片,加入料酒,胡椒粉,生抽,淀粉抓匀备用
准备姜葱蒜,小米椒
平底锅倒入少量的油,鸡肉入锅炒至变色盛出。
另起锅烧油,油温5.6成热关小火加入姜蒜,花椒炒香。
加入平菇和小米椒,炒至平菇水分变少,约2分钟。
最后加入鸡肉和大葱一起翻炒,约1分钟,加一点点蚝油,盐,关火,起锅。
小贴士
铁锅炒加淀粉的东西容易粘锅,所以开始用的平底锅
平菇洗净沥水的时候稍微用手挤压一下,平菇里面有很多水分
码味的时候胡椒粉千万不要放太多了,不然胡椒味很重
因为是弄的一人份所以材料仅供参考,弄的多得还请酌情添加。