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朋友推荐的,做一道菜成功一道。
用料
油焖大虾 (用虾油)的做法
虾去虾线,虾头剪开露出虾油。具体按照这个抖音视频。(1分钟虾肠、沙包处理干净_code=9m77hjbfh4b&titleType=title)
热油放入葱姜炒出香味,放大虾,两面煎到金黄,同时按压虾头让虾油出来,翻炒。
放入生抽、料酒、胡椒粉、大量的白糖,翻炒均匀,加入一小碗清水,中火炖一会。
放盐收汁,汁不要炒得太干,留一点,出锅。(我这次有点干了:)
小贴士
一定注意按压虾头挤出虾油,这道菜就呈现自然的红色,非常香。