无糖胡萝卜贝果做法 食材 步骤

最近特别爱吃贝果，快手早餐必备，比吐司还方便！这是二狗妈妈的菜谱，也是解决胡萝卜的好方法，做出来的贝果有淡淡的胡萝卜味道！

用料  

无糖胡萝卜贝果的做法  

1. 100克胡萝卜洗净切片，加100克水，用料理机打碎成泥

2. 100克胡萝卜泥➕6克植物油➕3克酵母➕270高筋面粉➕3克盐，倒入盆中搅匀，揉成面团！
   
   揉出这种厚点的手套膜就可以！！！
   
   贝果不需要那种特别薄的手套膜！

3. 揉匀的面团直接分成6份，搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟！
   贝果面团含水量小，松弛过程必须盖保鲜膜！

4. 取一个面团擀开，如图1，
   从右往左卷，稍搓长，如图2，
   把接缝处捏紧，如图3。

5. 把一端按压一下，擀薄，如图1，
   把另一端搓细一点，用擀薄的一端把它包起来，捏紧接缝处，接缝处放在下面，整形成图2，放在油纸上

6. 依次做好6个，温暖处静置30分钟！

7. 此时可以预热烤箱！预热要充分！
   
   锅中放入1000克水➕50克糖，大火微微煮沸，锅底有绵密的小气泡就可以了，带油纸下贝果，开煮，每面煮40秒！
   
   煮好的贝果用厨房纸吸下表面的水，放入带有油纸的烤盘中！

8. 这是我煮完没吸水，也没有放油纸的烤盘图，千万别这么做！下图就是后果！
   
   入烤箱，中下层，200度烤20分钟！

9. 第一张图底部是有点糊了，表面还是特别圆润饱满的

10. 成品，颜色还是很漂亮的，我没有盖锡纸！
    
    接缝处没有捏紧，有的裂开了，下次做要捏紧一点，不容易开裂！

小贴士

1:揉面过程中揉出稍厚的手套膜就可以了，不需要特别薄的膜！
2:第一次松弛时，面团必须盖保鲜膜，防止水分流失！
3:贝果整形时，所有接缝处必须要捏紧！
4:煮完贝果用纸吸水，然后放在有油纸的烤盘上烤，上色均匀后，及时盖锡纸！