火腿炖黄鳝烹饪方法窍门 如何做火腿炖黄鳝才好吃

一道除了酒，啥调料都不用放的菜

用料  

火腿炖黄鳝的做法  

1. 鳝鱼切段，用沸水烫一下去掉表面的黏液

2. 把除了盐之外的所有原料都放到砂锅里，加水盖过黄鳝。不加盖，大火烧开，撇清浮沫。

3. 盖上锅盖，开小火，最小的小火，炖至少半个小时，炖到汤色发白最好。出锅视情况加盐。一般火腿放得多了就不要加盐了。

4. 当然你也可以放点竹笋....但是不要放吸味的东西，要放增鲜味的哦！