被疫情逼得,买不到豆腐,又想吃。而且,快递都停了,我连卤水都买不到。于是上网一顿搜,还真叫我找到了,还居然成功了!百姓的智慧果真是无穷的!
用料
黄豆 | 60克 |
醋 | 6毫升 |
水 | 600克 |
水 | 30毫升 |
自制豆腐(无卤水)的做法
泡发黄豆,不能超过一宿。当我看到这个说明时,我已经泡上了。本次泡了15个小时。据说泡久了出浆率下降
冷打豆浆。上锅煮熟。大火开后转小火5分钟。好了了大概这样子。关火冷却5分钟。
家里没有温度计,我5分钟后又开了10秒钟温一下,感觉差不多80度,关火,加醋。
实际酸浆并没有在锅里出现,而是在压豆腐时出现了。锅里剩下的好像豆浆
压一个小时,我用了大半电饭煲的水,好像压的有点重了。味道不错!