话说一物降一物,除了男女恋爱,那便是卤水点豆腐。
用料
卤水 | 克 |
水 | 克 |
黄豆 | 克 |
辣椒 | 若干 |
咸菜 | 若干 |
芹菜丁 | 少许 |
酱油 | 若干 |
醋 | 若干 |
香油 | 少许 |
家庭版自制卤水豆腐的做法
1、泡豆,像打豆浆一样泡半晌即可。
2、用机器打碎,过滤,在锅里煮开。
3、放在一边待凉,可准备吃豆脑的小料。
4、待煮开的豆浆将将烫嘴的时候,慢慢滴入卤水,边滴边搅拌,待出现脑花的时候停下来。
5、盖盖闷15-30分钟,勺子捣几个份,把浆水过滤出来,鲜鲜的豆腐脑出锅。
啰嗦一句剩下的豆脑脱完浆可以压平做豆腐,吃饭喽……蒜末、葱末、咸菜丁、芹菜丁用酱油香油醋拌匀。
小贴士
豆浆机、搅拌机等机器都可以做,自制豆腐吃起来口感好