全麦墨西哥卷饼做法 食材 步骤

用料  

全麦墨西哥卷饼的做法  

1. 水，全麦面粉，中筋面粉，油和酵母放入主锅，30秒/速度3-6将水和面粉和匀

2. 加入3克盐，3分钟/揉面模式

3. 揉好的面团偏软

4. 面板上撒少许干粉防粘，将面团团圆搓成长条

5. 下剂子，我是大概40克左右一个。盖保鲜膜醒10分钟，冬天大概20分钟

6. 因为面团软，所以揉面垫要用一点干粉

7. 压扁，擀薄，尽量薄

8. 擀好的卷饼皮很薄很柔软

9. 锅里不用放油，中小火烙

10. 烙的时候两面翻，大概30秒左右翻动一次，中途会鼓大包，起虎皮点就可以出锅再烙下一张了，不要烙太久，薄，很容易熟的

11. 烙好的卷饼皮很软。可以做墨西哥卷，也可以做番茄鸡肉芝士卷饼，也可以蘸酱卷蔬菜

小贴士

全麦的面香味更浓，而且也更健康。不喜欢全麦口感的可以用全中筋面粉。