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这款鱼干是大连岛上的居民用新鲜的嘎鱼直接晒干的,没有盐分,煮好之后,鱼肉用筷子拨开是一片一片的,嚼了之后感觉又像是在吃鱼松的感觉,只不过这鱼松特有嚼劲!
用料
嘎鱼干的做法
提前将鱼干放在清水里浸泡
泡过之后用剪刀剪成段,备用
锅烧热,加油,爆香葱姜
倒入鱼干稍微煎一下,烹入花雕酒,稍炖
加入老抽和汤,炖一会儿,加一大碗水,大火炖2分钟,转小火
15分钟后加盐,鸡精调味
装盘,撒上葱末,浇上汤汁!即可!最最喜欢的一道菜!