用料
羊肉 | 800克 |
炒羊肉 | |
大葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜瓣 | 4瓣 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 1小把 |
炖羊肉 | |
香叶 | 2片 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 1小把 |
干辣椒 | 3个 |
1小时后加 | |
白萝卜(切圆片,十字花,向后抽刀) | 1个 |
萝卜羊肉煲的做法
1.羊肉冷水入锅焯水5分钟到肉变白。
2.2圈油,炒香大葱、姜片、蒜瓣后,炒羊肉到微微金黄色。再加料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3.放香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒大火煮开转小火1小时。【快要烧干适当加清水】加白萝卜再小火20分钟即可。