家庭版铁板香芋做法 食材 步骤

用料  

家庭版铁板香芋的做法  

1. 芋头上锅蒸熟，芋头260克

2. 压成泥

3. 加番薯淀粉混合均匀，这里加了22克

4. 手上抹油揪一小块芋泥团成团

5. 锅里刷适量油，把团好的芋泥圆放锅里小火转圈加热到皮变硬金黄即可

6. 像这样，取出备用

7. 锅里放油，加热片刻放姜片和葱末炒香，放肉沫炒至变色，倒适量料酒，酱油，胡椒粉，盐，味精翻炒至肉熟透变香，倒入半碗水淀粉，翻动芋泥圆子让它们都裹上汤汁，汤汁变浓稠变少关火出锅

8. 看起来一般，吃起来倒是挺香的

小贴士

这个方子做的芋泥圆子番薯淀粉放少了，做的时候很黏手，壳也不够硬，可以看情况再加点番薯淀粉，第一次做这个，下次我再研究改进调整用量。