用料
干辣椒 | 若干 |
姜 | 几片 |
盐 | 适量 |
花椒 | 若干 |
啤酒 | 1听 |
蚝油 | 80克 |
花椒麻椒 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
醋 | 1汤匙 |
黄瓜 | 2根 |
小米辣 | 若干 |
花螺 | 1斤 |
啤酒烧花螺的做法
花螺泡水吐沙,多洗几遍
黄瓜去皮切条,我这切大了,不容易入味,切略比圆珠笔粗一点儿。
因为我特别爱吃里面的黄瓜,所以我放了两根,一般点缀的话,一根差不多姜片,粗蒜粒。这是自贡妹子的菜谱,理论上最后应该放小米辣,但是我吃不了那么辣,最后放了些青椒粒,增加些清新的味道
花椒、麻椒、干辣椒段
1听啤酒 正常330ml的就行,这个大的用不完
热油爆炒这一堆~炒香之后放花螺翻炒,依次加入适量料酒、醋、蚝油,蚝油多放些~
慢慢加入啤酒煮开,根据放的蚝油量考虑是否在这一步加盐,因为大家口味不一样嘛~再加入黄瓜条,待黄瓜软了,汁收的差不多,放入小米辣或者青椒粒~翻炒几下出锅!
完成!!噔噔!!!又鲜又脆又多汁~根本停不下来!