大家每次去吃火锅的时候会不会点小酥肉？反正我是每次去都必点！在上火锅前吃点小酥肉坐等火锅，吃火锅时将小酥肉放在火锅中刷一刷，别有一番风味。怎么样才能将小酥肉炸的有嫩又好吃呢？
金大厨给大家做一做小酥肉，肉多又不老，沾点辣椒面或者孜然粉，喷香！
用料
| 瘦肉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 半碗 |
| 生抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法
将瘦肉切成长条
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第2张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第2张")
加入胡椒粉、盐、料酒2勺、生抽1勺，腌制5分钟
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第3张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第3张")
将鸡蛋、淀粉搅拌，再将腌好的肉放入鸡蛋糊中搅拌。
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第4张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第4张")
放入热油中炸至7分熟捞出，放凉
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第5张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第5张")
再炸至金黄色捞出
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第6张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第6张")
加入孜然粉调味
![金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第7张]( "金帝集成灶美食推荐之小酥肉的做法步骤图 第7张")
