用料
里脊 | 400克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1/2根 |
淀粉 | 150克 |
清水 | 80克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
盐 | 10克 |
溜肉段(东北做法)的做法
猪里脊切厚片,大约1㎝,然后切成条状,厚度1㎝。
拿一个大碗,调淀粉汁,碗中放入150克淀粉,大约80克水,调至粘稠低落状,放入盐,胡椒粉,里脊肉,充分搅拌混合,放入冰箱冷藏20分钟
调料汁。碗中放入白糖3勺,醋2勺,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺。
胡萝卜切片,青椒切块,备用
炸里脊肉。锅中烧油7成热,放入里脊,挨个放进去,炸至金黄捞出,油温升高,复炸一遍,捞出备用
锅烧开后,倒入料汁充分搅拌,起大泡时放入青椒胡萝卜翻炒几下,下去炸好的里脊,翻炒均匀,出锅装盘即可食用