用料
| 肉一斤 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 水淀粉 | |
| 油 |
腌制肉片的做法
肉片清洗干净，沥干水分。沥干水分其他味道才能进去。
加入盐，胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌到料酒吸收
加入一个蛋清，搅拌至吸收。一斤肉放一个鸡蛋的比例。
最后加入水淀粉搅拌上劲。（腌制少量肉加湿淀粉，效果更佳）
加入清油把肉片封住保存备用
腌制肉片烹饪方法窍门 如何做腌制肉片才好吃
烹调艺
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