在排骨的处理上有两种方法,一种是冷水烧开后放排骨汆,另一种是把排骨放冷水里烧开。我用第一种,肉更容易软。
肉汆5分钟,然后捞出。
用料
藕 | 节 |
海带 | 克 |
排骨 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
胡椒粉 | 克 |
葱 | 根 |
适合给学生补钙的莲藕海带炖排骨的做法
排骨泡一泡,洗净。
葱切段
海带泡一泡
藕切片
水烧开后,放排骨,加料酒,汆10分钟。
捞出。
砂锅放水烧开水,放入排骨,炖10分钟。然后放葱块、海带、藕、盐、胡椒粉,盖盖儿,炖30分钟就可以了。工序很简单,用时比较长。汤要久炖才好味。