意式香草虾仁做法 食材 步骤

用料  

意式香草虾仁的做法  

1. 虾仁背上用小刀轻轻划开，把黑肠拉出，用盐稍微揉一下冲水，晾干。

2. 虾仁用1大勺橄榄油，黑胡椒和海盐拌均匀，腌制15分钟。

3. 冷锅放黄油，待黄油开始溶化把蒜蓉炒香，加辣椒，闻到香味马上放虾仁爆炒，等虾仁颜色变红，再翻炒两分钟，放欧芹快手翻动，然后就可以上桌了。

小贴士

1. 腌制虾仁时间不要超过15分钟，因为盐分会让虾仁出水，吵起来不饱满而且干巴巴的。
2. 黄油和蒜蓉都是容易焦的食材，所以要冷锅放黄油，也不要等黄油很热的时候放蒜蓉。
3. 新鲜的欧芹一般在外国超市有售。如果实在买不到，很多大超市也会有干的瓶装卖；但新鲜的欧芹香气强很多，比较提鲜，让这道菜味道不一样。
4. 这个菜老外喜欢当前菜，就是在主食前吃的开胃菜，所以分量不会很大。西班牙人有一道很类似的前菜（tapas), 但是用有炸的，相对比较油腻。