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苏州糕点习俗歌谣里里有说:“一月元宵,二月二撑腰糕,三月青团子,……”,江南的春天很短,清明一过,这一样独特的美味糕点便难觅踪迹了。
用料
一口知春味,青团子。的做法
麦青汁加入糯米混合
开水烫澄面搅匀
两者混合
揉均匀
保鲜膜覆盖备用
豆沙分15克一个,搓圆。
皮胚分20克每个
包好豆沙馅
入蒸锅蒸8分钟,不要延长时间。
表面刷少许色拉油,冷却至不烫手每个单独包好保鲜膜,方便实用。