时间：约25-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 主料 | |
| 鸡腿（大） | 200g |
| 长茄子 | 2根 |
| 辅料 | |
| 料酒 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 黑胡椒粉 | 2g |
| 郫县豆瓣酱 | 15g |
| 蒜末 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 香菜 | 3g |
| 生姜 | 2片 |
| 植物油 | 15g |
| 小米辣 | 10g |
| 水 | 300ml |
豆瓣鸡肉茄煲的做法
鸡腿剁成小块，用姜片、料酒、老抽、胡椒粉腌制10分钟。
![豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第2张]( "豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第2张")
油锅烧热，倒入鸡腿，煸炒至表面微焦变黄，盛出备用。
![豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第3张]( "豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第3张")
油锅烧热，倒入豆瓣酱、蒜末、朝天椒，小火煸炒出红油，倒入茄子，翻炒至茄子变软。
![豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第4张]( "豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第4张")
加入鸡块，倒入清水和盐，盖上盖子，大火烧开转小火烧20分钟。
![豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第5张]( "豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第5张")
开盖，洒下香菜，就可以美味的享用啦。
![豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第6张]( "豆瓣鸡肉茄煲的做法图解 豆瓣鸡肉茄煲的做法步骤 第6张")
小贴士
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