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用料
奶白孕妇鲫鱼汤的做法
鲫鱼去麟,去内脏洗净,鱼腹内的黑膜要去除
用厨房纸吸干鱼上的水分(防止煎鱼时溅油),小火煎至两面金黄,不要急于翻鱼,不然鱼皮会掉。
煎鱼同时另一个锅煮水,水煮开后,把煎好的鲫鱼放入热水锅里,放入姜片,大火煮。
大火煮到汤变成白色(15分钟左右),转小小火慢煮。汤会变得越来越白。直至奶白色。(小火大概40分钟)
最后放一点盐,关火,就可以喝了
小贴士
1.鱼内脏要清理干净。2.鱼油煎后再煮,不但能去腥,汤也会更浓。3.煎好的鱼一定要加烧开的热水。凉水汤不会白。4.盐最后放,不要放太多。