最简单的爆炒花甲做法 食材 步骤

用料  

最简单的爆炒花甲的做法  

1. 先把买回来的花甲用凉水浸泡半个小时，可以加两勺盐，让花甲张嘴，吐出里面的沙子等。

2. 浸泡花甲的同时可以准备其他辅料，把蒜捣碎成蒜蓉，葱切成葱段，蒜苗切成段，二荆条斜刀切成条状，小米辣一部分斜刀切成条，一部分剁成碎块，泡辣椒切成碎块，差不多就这些了。

3. 把水烧开，加入两三片姜片，两三节蒜苗段，再把冲洗好的花甲倒入锅中，等到大部分的花甲都张开了就把花甲捞起来，然后把里面的姜，蒜苗去掉不要。

4. 把锅烧干，然后加油，最好多加一点油，等油烧到五成热，倒入两勺豆瓣酱，再把姜片，辣椒条，蒜苗倒下去炒香，再把滤干的花甲倒下去，不断的翻炒，翻炒均匀后，把花甲全部放到锅的一边，倒入泡辣椒末，小米椒末爆香，大概十秒钟左右再倒入蒜蓉和辣椒末翻炒，等五六秒过后把花甲和辣椒末，蒜蓉一起混匀，再炒个一两分钟，就可以根据口味适当加盐，再来点生抽，搅拌均匀就可以出锅了

5. 最后撒上葱段。