【步骤图】史上最简单自制红枣酸奶大法食谱大全和做法

喜欢酸奶但是不想买酸奶机，毕竟具有发酵功能的东东太多了: 面包机、电饭煲、暖奶器……但是，它们统统都要刷洗要消毒要插电……
以上设备一个也不用，且让我设计一个史上最简单的酸奶菜谱。
家庭自制酸奶的首选原料是牛奶，这种方式必须开火加热到适宜的温度，必要时需加入奶粉提高蛋白质浓度帮助提升口感。如果遇到品质不够好的牛奶，或者水分含量较高的牛奶，制作出的酸奶酪蛋白组织与口感都不佳。
而用奶粉制作酸奶有两个优点:
1 可以有目的地冲调出浓度较高的牛奶，帮助提升酸奶的粘度和口感。
2 对于懒人来说，不用开火.坐锅.洗锅，只要冲点温开水即可，过程更方便，且清洗的器皿最少。
晚上花十来分钟睡前冲一杯，拧好盖子，第二天早晨起来就有美味营养又安全健康的酸奶啦！

用料  

史上最简单自制红枣酸奶大法的做法  

1. {洗刷刷}
   
   1 清洗保温杯、勺子。洗干净的标准是: 当杯子倒置时水幕在内器壁均匀分布、既不成股流下也不聚成水滴。2 用开水浸泡消毒。简便步骤是，把沸水倒进保温杯里，盖上盖子闷三五分钟，打开盖子丢进勺子泡三五分钟。同时盖子会因余热风干。
   这一步骤不能省略，不能省略，不能省略！保证器皿干净卫生没有杂菌是做出健康美味酸奶的基础。

2. {混合搅拌}
   
   足量奶粉和一袋乳酸菌粉末倒入保温杯，用47摄氏度温水冲调，并用勺子搅拌均匀。
   47度是什么体感？舀一勺滴在手背上，温而不烫即可。

3. {生物工程大法}
   
   盖上保温杯的盖子，放置8-10小时，完成发酵。
   成品酸奶像豆腐脑一样，口感浓郁，且没有明显酸味。

4. {吃吃吃}
   
         成品酸奶可以搭配蜂蜜，白糖，杂果仁等。婆婆喜欢吃红枣味的酸奶，我就煮了几颗枣放进去了，也很好吃！
         酸奶中有少量浅黄色液体，是高蛋白的乳清，非常有营养。可以不用管，也可以用咖啡滤布分离出来后，代替白醋做冷盘用。
   

小贴士

乳酸菌不耐高温，遇到过热的水会死掉，因此一定要保证冲奶粉的水温是温而不烫的。