你看这糕它四四方方~而在它方方正正的身体里面,藏着满满的馅料,自然少不了咸蛋黄和它的好搭档肉松啦~再加上些许芝士,趁热吃还能拉出长长的丝,别有一番风味。微博@安小厨的大胃
用料
低筋面粉 | 75g |
玉米淀粉 | 35g |
玉米油 | 25g |
糖粉 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
百钻枣蓉馅(可更换别的口味馅料) | 160g |
马苏里拉芝士 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量 |
肉松 | 适量 |
网红の咸蛋黄仙豆糕的做法
鸡蛋打入碗中,加入玉米油和糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉,拌匀,揉成光滑的面团。
把面团整成长条形后,均分成8份,每份26g,搓圆。
将枣蓉馅均分成8份,每份20g,搓圆。
将枣蓉球按扁,放入适量芝士、咸蛋黄碎和肉松,虎口收口,搓圆。
将面剂子按扁,放入枣蓉蛋黄芝士球,虎口收口,搓圆。
借助刮板,整成方形。
平底不沾锅刷少许油,放入仙豆糕,小火将每一面都煎至金黄即可。
小贴士
我用的是枣蓉馅,你们也可以根据自己的喜好选择馅料,紫薯、香芋、红豆等都是不错的选择。