凉拌花胶烹饪方法窍门 如何做凉拌花胶才好吃

小米鱼胶产自缅甸，在众多花胶品种中，它的腥味是最轻的，适合做甜品及做菜。凉拌花胶，外食可是60元起，自己在家做，20多元吃得妥妥帖帖。

用料  

凉拌花胶的做法  

1. 小米鱼胶隔水干蒸15分钟（盘中不放水），大火煮开，转小火蒸。

2. 蒸好的花胶体型变小好多，正常现象。

3. 蒸好的花胶放冰箱保鲜层泡发12小时；

4. 泡好的花胶变得饱满了；将花胶切小块或切丝；

5. 黑木耳浸泡2小时洗净。蛹虫草清洗干净即可（泡久了会发黑）；

6. 小米鱼胶，黑木耳，虫草花，口蘑或者金针菇烫熟后捞起来，过滤干水。

7. 烫熟后，过滤干水。

8. 黄瓜切丝，用盐腌制一下。

9. 所有材料混合一起，根据个人的口味加入蒜蓉，生抽，辣椒油等各种调料，搅拌均匀即可。

10. 口蘑换金针菇版本。

11. 也可以加点竹荪烫熟进去凉拌。

小贴士

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