都是家常调料。花生油、食盐、老醋、味达美黄豆酱、郫县辣椒酱、香油、蚝油
用料
粉条 | 适量 |
炒花生仁压碎 | 适量 |
菠菜或油菜 | 适量 |
在家自制酸辣粉(超简单)的做法
备好料。第一步炒酱:锅里倒入花生油,放一勺黄豆酱一勺郫县辣酱炒至出香味(2人的量,喜欢辣的多放点辣酱)第二步:加水加盐煮沸,放入粉条。
利用煮粉条的时间,另起锅焯一下菠菜,捞出沥干。把提前炒好的花生仁压碎备用。
调好汤汁。放入老醋、味达美、淋上几滴香油、如果家里有蚝油,放点蚝油味道更完美。多放醋哈。把煮熟的粉条放入汤汁中搅拌均匀,摆上菜和花生碎就OK了。
开吃吧
小贴士
1.家里木有郫县辣酱的,可用红干辣椒切段下锅油炸,熬出辣椒油。做出来也是别有风味的。
2.初做着,尝尝汤汁不合口味可随时改善,直至满意。
3.选择上好粉条是关键,口感好。