用料
| 烤麸 | 600克 |
| 黄花菜 | 20根 |
| 木耳 | 5朵 |
| 干香菇 | 5个 |
| 花生 | 20～30颗 |
| 生抽 | 1调羹 |
| 老抽 | 1.5调羹 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 糖 | 1.5火锅勺 |
| 香油 | 1勺 |
上海的人的四喜烤麸的做法
切成一厘米见方或手撕，水煮五分钟，冷水清洗（轻轻拿挤捏），直至水不混着，这样就没有酸味了
![上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第2张]( "上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第2张")
一斤烤麸二两油标准，油温要高，这样才能把水快速炸干，有一点点脆，煎至表面焦黄火慢慢煮30分钟。
![上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第3张]( "上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第3张")
基本上酱油和糖一比一，放开水和辅料转中小火开盖煨20分钟，烧制无汤汁，出锅前淋一勺麻油。
![上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第4张]( "上海的人的四喜烤麸的做法步骤图 第4张")
【步骤图】上海的人的四喜烤麸食谱大全和做法
烹调艺
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