>
梅之小榭的方子,微博不方便换算了。
用料
黑麦辫子的做法
把除黄油外的原料加入厨师机的桶中,开1档搅拌。大约3分钟后成光滑的面团。揉成光滑面团后加入黄油再揉2分钟,换成3档,大约揉15分钟左右,完成揉面。取出揉圆放盆里盖上保鲜膜入温暧湿润处发酵至2倍大,排气后分成12个面团,揉圆松驰15分钟。
上下火170°,25分钟。