青梅,春季之果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种成分。常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年,具有很高的食疗保健作用。玫瑰果,富含维生素C,具有美白、修复、紧肤、抗衰老之功效。以青梅搭配玫瑰果,制成鲜酿酵素,具有很好的排毒养颜美容之功效。
春末夏初,清清排排更美丽呦。
用料
青梅 | 400g |
玫瑰果干 | 50g |
冰糖 | 400g |
酵素专用发酵菌粉 | 1.5g |
水 | 3L |
酵素机(桶) | 5L |
青梅、玫瑰果鲜酿酵素的做法
酵素机开机,净化空气。桶内放入水3L,冰糖400g融糖。青梅洗净、去核,切(拍)碎。
玫瑰果干漂洗,沸水烫泡(可去除果面杂菌,并易于发酵)。菌粉激活。
青梅、玫瑰果、已激活的菌粉入桶
酵素机选择鲜酿功能
12小时后,每天搅拌2次。33小时,泡沫已经很丰富了。
66小时,泡沫减少,口感酸酸甜甜,酸多甜少。微微酒酿感。
滤出后冷藏保存,一周内喝完。
小贴士
果渣一样哦,常看我帖子的朋友知道的,打碎加冰糖,熬成美味的青梅果酱。
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