有一次逛超市买一些鸡爪,回家简单做了一下,味道还不错,总结分享一下……
用料
鸡爪 | 500克 |
小米椒 | 4-5个 |
大红鲜椒 | 1个 |
干红椒 | 5克(吃辣的可以放10克) |
盐 | 少许 |
海天生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
姜 | 1块(切丝) |
蒜苔 | (7-9)根 |
家庭版辣椒炒鸡爪的做法
处理好的鸡爪。
切好的蒜苔、红椒、干红椒、姜切好备用。
干红椒、姜丝炒出香味,放入鸡爪、炒一会加入料酒、生抽。翻炒一会加入300毫升水炖一会(我开大火放了500毫升水)。
汤汁不多了放入切好的蒜苔、大红椒、米椒继续翻炒一会加入盐和鸡精(我用的太太乐鸡精)
一道色、香、味的家常辣炒鸡爪就做好了。
小贴士
鸡爪可以用高压锅开锅6-7分钟,鸡爪容易熟所以我偷懒直接炖了一会。