泰式甜辣酱拌双脆做法 食材 步骤

当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。

用料  

泰式甜辣酱拌双脆的做法  

1. 主料备好

2. 金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用

3. 锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒

4. 捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟

5. 碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙

6. 再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段

7. 及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油

8. 烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中，压实倒扣在盘子里上桌

小贴士

1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。