【步骤图】菠萝油条虾（无油版） <302小厨房>食谱大全和做法

简单易上手的菠萝油条虾，不用油炸甚至完全不需要加油，吃起来外壳酥香内芯爽弹，还有酱汁的酸甜微辛~~

用料  

菠萝油条虾（无油版） <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   这边我用的是第戎芥末酱+蜂蜜的搭配

2. 芥末酱是这种西式的芥末酱，辛辣味道很低酸味较重。可以根据自己的喜好选择细腻的或者是颗粒的
   
   不是中式或者日式的芥末酱哟！！！！

3. 首先我们做一下虾胶
   
   虾仁去虾线后用刀拍扁

4. 之后用刀背简单剁散，防止有巨大虾块，后面不好分开

5. 像这样就可以

6. 然后加入1/2个蛋清、干淀粉、白胡椒碎、盐混合均匀

7. 直接上手，向一个方向搅打上劲，慢慢就能感觉起胶的感觉

8. 然后能轻易成团的感觉的时候就可以抓起，在盆中摔打上劲了

9. 凭自己的感觉，感觉很弹不散就可以了，虾胶就做好了

10. 此时先把烤箱预热上，180度预热

11. 把油条切成3-4cm的段

12. 之后将两根分开，像这样
    
    有可能有些位置孔洞不明显，没关系，轻轻撑开就可以，也不用担心不小心把油条撑破，虾胶可以起到粘合剂的作用，即使撑破了烤完了也会定型不会散掉的

13. 用筷子或者小勺将虾胶塞到油条中，尽量上下贯通，口感更好

14. 像这样就可以啦

15. 摆在铺上油纸的烤盘上，之间留一些空间不要挨太近，增加空气流通

16. 放入烤箱中层，180度烤15min左右就可以了~~~

17. 烤的时候我们将蜂蜜和芥末酱混合均匀

18. 品尝一下是否符合自己的口味，也可以加其他的配料去丰富口感

19. 15min之后就烤好了，此时外表极其酥脆

20. 菠萝块、油条虾、蜂蜜芥末酱加入到大盆中（我又加了一些清新的香葱碎）

21. 轻轻翻拌均匀即可，为了油条表面的酥脆，最好翻拌后立刻上桌，不然表面会变软影响口感

22. 是不是又美又好吃呢！

小贴士

1，芥末酱是西式的芥末酱，辛辣味道很低酸味较重。可以根据自己的喜好选择细腻的或者是颗粒的。不是中式或者日式的芥末酱哟！！！！

2，油条有可能有些位置孔洞不明显，没关系，轻轻撑开就可以，也不用担心不小心把油条撑破，虾胶可以起到粘合剂的作用，即使撑破了烤完了也会定型不会散掉的；

3，最后轻轻翻拌均匀即可，为了油条表面的酥脆，最好翻拌后立刻上桌，不然表面会变软影响口感。