【步骤图】新疆野蘑菇羊肉汤饭食谱大全和做法

在新疆，这是家常便饭，离不开，几天不吃就会想的饭，要做的好吃爱吃，味道不寡淡，还是有技术含量的！尤其是遇上突然天气降温，吃上一碗，身体由内到外暖暖的，舒坦！

用料  

新疆野蘑菇羊肉汤饭的做法  

1. 精瘦羊腿肉100克

2. 切成薄片

3. 洋葱洗净

4. 切成小块待用

5. 干野蘑菇到入热水泡发

6. 黑木耳到入热水泡发

7. 面粉加水加少许盐，和面，面的软硬程度和饺子皮的差不多，揉光后，醒一醒，在揉光，用擀面棍擀开，两面都抹少许油，醒着，待用

8. 土豆削皮，洗净

9. 切小块，待用

10. 西红柿🍅洗净

11. 切小块，待用

12. 泡发好的黑木耳

13. 切成小块，也可以用手撕成小块

14. 泡发好的野蘑菇切小块

15. 绿色的菜有很多种可以选择，这里我用了菜心，切小块，待用

16. 大蒜剥皮，洗净

17. 切碎，待用

18. 生姜切碎，最好用鲜姜，我这里今天只有干姜了

19. 深的铁锅内加入油，这里看各种菜和肉加在一起的用量，和自己平时炒菜油稍微多一点

20. 油烧热，倒入羊肉，翻炒至肉色变白

21. 到鲜酱油，翻炒，加花椒粉，翻炒

22. 倒入洋葱，生姜，翻炒

23. 将切好的菜西红柿🍅和绿色的菜除外，都倒入锅内，翻炒出香味，成出来，待用

24. 西红柿🍅下锅，炒出汁液

25. 将成出的菜倒入锅内，加肉汤，加清水，盖上锅盖，等水烧开

26. 在等水烧开的时间，将年用擀面棍擀开，约1厘米厚

27. 切成这样的长条，和自己的手指粗细，1.5厘米

28. 这样的，两个手的拇指和食指相对捏，将面捏成薄片

29. 两边一拉，将面拉长

30. 一端搭在自己的手腕上，另一端两个手拇指和食指捏住面，揪成小块的面片

31. 面片全部下完，土豆块煮软，倒入炒好的西红柿，绿菜，加入蒜末，胡椒粉，鸡精搅拌均匀

32. 可以开吃了

33. 喜欢吃醋的，可以加香醋少许，根据自己的口味，油泼辣子面，就着蒜瓣吃更香！