鸡蛋羹蒸制后蛋白松解,易于人体吸收,对老人、儿童、孕期准妈妈都是不错的选择。
用料
鸡蛋 | 1个约50克 |
盐 | 少许 |
水 | 50克 |
虾肉 | 2块 |
蟹棒 | 1块 |
鲜虾和蟹棒提前煮熟,放置一旁备用。
鸡蛋打入碗中。
加入矿泉水,鸡蛋和水的比例是1:1。
滤网过滤蛋液。
过滤后的蛋液加入一丢丢食盐。
加入虾肉和蟹棒。
保鲜膜封紧碗周。
在保鲜膜上部扎数个小孔。
开水上锅蒸制8分钟即可。
早餐亮点😁
小贴士
1.过滤蛋液是为了使成品细腻,入口即化的口感,所以这一步不要省略。
2.蛋液中注入常温矿泉水,或纯净水,这样蒸制出来的蛋羹颜色鲜亮且较嫩滑。
3.蒸制时间根据各自不同的蛋液器皿适当调整,避免时间过长,导致蛋羹老硬,出现蜂窝组织。
4.虾肉和蟹棒根据个人需求可加工成颗粒或丝状,易于咀嚼。