猪肉炖粉条子做法 食材 步骤

今天弟弟说想吃猪肉炖粉条，我也有点蒙，我们都只是听说过这道菜，没吃过没做过，今天第一次做，非常成功，分享给大家，做法简单，用料简单。做的时候没有拍照片，第一次传菜单到下厨房，望大家体谅

用料  

猪肉炖粉条子的做法  

1. 姜切片（3片就够）大葱切段和猪肉直接放冷水里煮。煮到熟透，根据肉块大小。煮熟后捞出切成红烧肉大小（一厘米）

2. 起锅，锅热倒入少量油（大豆油，玉米油，葵花籽油随意），大概20-30克。用筷子试一下，筷子有小气泡放入冰糖，炒糖色，糖色炒好后（冰糖全部融化并出现小泡沫，成琥珀色）下入切好的猪肉，翻炒至每一块猪肉都上了颜色放生抽或者是普通酱油（酱油的量根据自己喜欢的颜色可进行调整），放料酒继续炒，颜色均匀后放水，没过猪肉。

3. 在水开了以后，放50克甜面酱（我这次放了，也不知道当时怎么想的），放完以后提色又提味，小火继续煮。25分钟后放土豆粉，加盐，继续煮到汤汁浓稠，放入蒜末和葱末（随便切点）。收汁出锅