用料
普通面粉 | 200克 |
菠菜汁 | 适量 |
玉米淀粉 | (擀皮用) |
瘦肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
木耳 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
蒜油 | 适量 |
菠菜汁小云吞的做法
先揉光滑面,醒半小时后,再揉!
醒面时可以做餡喔,用搅拌机打碎所有材料,加入调味品,搅拌时加少许泡过香菇的水喔,这样肉质鲜美嫩滑。
切成小块,用压面机压至最薄档位。
压时面团上撒玉米淀粉,防粘喔!
压好切成小正方形备用。汤可以用猪骨+墨鱼熬制。
没来的及熬汤直接盘子里放点盐,胡椒粉,葱花+炸好的蒜油+半盘煮云吞的水下去,再把云吞装盘子里。
味道也不错喔!