用料
| 鸡 | 2只 |
| 葱 | 半根切段 |
| 姜 | 一块切片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 八角 | 8颗 |
| 香叶 | 6片 |
| 桂皮 | 4片 |
| 生抽 | 10勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
风干鸡的做法
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第2张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第2张")
准备干料：姜片，花椒，八角，香叶，桂皮
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第3张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第3张")
锅中倒入少许油，放入干料煸炒出香味
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第4张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第4张")
加入四勺白糖，炒至白糖融化
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第5张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第5张")
倒入耗油和生抽，烧开后关火即可
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第6张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第6张")
撒上黑胡椒粉
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第7张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第7张")
撒上葱段
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第8张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第8张")
放凉后倒入鸡肉里
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第9张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第9张")
反复揉搓，给鸡洗个澡
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第10张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第10张")
封上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，中间拿出翻面继续揉搓3-5次，帮助鸡肉更好的吸收汤汁
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第11张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第11张")
腌好的鸡肉放在干燥阴凉通风处，晾晒7-10天左右，根据鸡的大小决定。北方的冬天又干又冷，不到二斤的鸡，我晾了7天。
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第12张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第12张")
这是风干四天的样子
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第13张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第13张")
风干好的鸡长这样，把鸡上锅蒸40-45分钟
![风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第14张]( "风干鸡的做法步骤图，风干鸡怎么做好吃 第14张")
蒸熟的鸡，放凉了再撕开吃（个人感觉凉的比热的口感更佳，咸香口）
小贴士
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