今天中午吃饭,发现只有干米线和一点蔬菜还有老妈酱的牛肉,。就捣鼓捣鼓做了,味道还不错
用料
干米线 | |
牛肉(酱牛肉会更有味) | |
包心菜 | |
胡萝卜 | |
干香菇一只 | |
木耳几只 | |
葱 | |
蒜 | |
老干妈 | |
生抽(颜色重点用老抽) | |
盐,花椒粉少于 | |
鸡蛋一个 |
时蔬炒米线的做法
将干米线温开水泡开,煮八分熟捞出放入凉水中浸泡备用;鸡蛋打散炒熟盛出备用
干香菇泡水泡发,香菇水不要倒,可以当味精水用;胡萝卜,包心菜,木耳切丝,香菇切丝,牛肉切方条;葱蒜切丝备用
架锅,倒油,油热后,倒入葱蒜炒出香味(喜辣也可加干辣椒若干),倒入胡萝卜丝,包心菜,木耳丝,香菇,稍晚点加入牛肉条翻炒,加酱油,花椒粉,盐,基本熟了后倒入鸡蛋,米线翻炒,可酌情加料后加入少于香菇水,翻炒盛出
盛出后的米线可加入少许老干妈调味,会更好吃哦😊
小贴士
香菇不能用鲜香菇,一定用干香菇,比较好吃。香菇水一定要留着,当味精水用。